湘菜砂锅墨鱼仔的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 墨鱼仔 250 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 鸡汤 1 杯
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 生抽 1/2 汤匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
【做法流程】

1. 将墨鱼仔去鳞、去骨,洗净后切成块状。青红椒洗净,葱姜蒜切末备用。
2. 在锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入墨鱼仔块煸炒至变色。
3. 加入鸡汤、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、白胡椒粉继续煸炒,煮至汤汁浓稠。
4. 加入青红椒块翻炒几下,最后加入适量植物油,炒匀即可。
5. 把炒好的砂锅墨鱼仔放入砂锅内,倒入炒好的汤汁,关上砂锅盖,用中小火炖煮 10 分钟。
6. 打开砂锅,撒上葱花即可。
【适用人群】
这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是喜欢湘菜的人,因为它口味鲜美、营养丰富,而且易于消化。
【注意事项】

1. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免墨鱼仔煮烂。
2. 砂锅炖煮的时间要足够长,这样可以让墨鱼仔入味,口感更佳。
3. 食用时注意不要过量,以免引起消化不良。