本篇文章给大家谈谈红烧排骨怎么弄好吃视频，以及怎样烧排骨好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 怎样烧排骨好吃
2. 烧排骨是提前焯水好还是不焯水好
3. 土豆红烧排骨最佳做法是什么有哪些步骤
4. 红烧排骨更好吃，还是糖醋排骨更好吃

怎样烧排骨好吃

1、排骨洗干净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，将排骨捞出备用。

2、锅中加入适量冷水，加入排骨，加入大料。

3、大火煮沸后，炖20分钟，转中火，加适量盐，再炖30分钟。

4、待排骨肉酥软烂，即可出锅食用。

经验步骤：

1

排骨洗干净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，将排骨捞出备用。

2

锅中加入适量冷水，加入排骨，加入大料。

3

大火煮沸后，炖20分钟，转中火，加适量盐，再炖30分钟。

4

待排骨肉酥软烂，即可出锅食用。

烧排骨是提前焯水好还是不焯水好

你好，我是老沈家常美食，很高兴回答你这个问题。烧排骨是提前焯水好还是不焯水好？我认为不焯水好

首先，从营养学的角度出发，要清楚排骨所含的营养成分。

排骨中的蛋白质是完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，易被人体消化吸收，营养价值极高。

另外还含有钙，磷，铁等人体必需的微量元素。瘦肉中所含的血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血

排骨在焯水的过程中，会损失很多营养成分

第一，排骨中的肌肉组织，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白质和肌疑蛋白质。

第二，肌溶蛋白质的凝固点是15度至16度，极易溶于水。当排骨焯水时，大量的肌溶蛋白就会快速溶于水里，造成严重损失。

第三，在肌溶蛋白里含有机酸，谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失他们，会影响排骨的鲜味

因此，综上所述，烧排骨不要焯水好。

第四，烧排骨前，将排骨砍成小段，用冷水泡去血水，多换几次清水，洗净血水即可烹饪

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土豆红烧排骨最佳做法是什么有哪些步骤

很多朋友都喜欢吃红烧排骨，那你知道它最正宗的做法是怎样的吗?今天我就给大家教这样一个简单又方便的做法，快跟我一起做起来吧！

排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加入葱姜蒜等调味料。

炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上；

高压锅中放入适量的水，关盖开火，小火计时10-12分钟；

高压锅闭火后，开盖捞出大的调味料，在加鸡精敞盖大火收汁即可。

红烧排骨更好吃，还是糖醋排骨更好吃

我虽然不是厨师，但在日常生日中，我认为糖醋排骨确实是好吃好口味。至与糖醋排骨怎么做?我的操着也简单，首先在购买时自己一定要选好排骨，然后在家操着时，先把排骨用冷水焯一下等水干，再把所有的作料预备齐全，水干出油后先放点食用油和那冰糖一起，待冰糖溶化后再把骨头放在锅中翻炒几下，放上水和生姜料酒等作料一起，盖上锅盖焖，先中火烧，然后再放上生抽酱油小火焖烧上半小时，要等排骨的汤汁粘稠了，这样的糖醋排骨才好吃爽口。不知别人怎样的操着，反正我就这么简单地烧排骨的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。