(1)主题词:上海麻婆豆腐
(2)
1. 食材:豆腐、牛肉末、辣椒酱、豆瓣酱、葱花、姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉
(3)2. 制作流程:
a. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
b. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入辣椒酱、豆瓣酱、葱花、姜末炒香。
c. 加入适量的水,放入焯水后的豆腐块,煮至豆腐软烂。
d. 加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味,继续煮至汤汁浓稠。
e. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(4)3. 适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其是喜欢吃辣的人。
(5)4. 禁忌:豆腐是一种豆制品,容易引起消化不良。同时,由于这道菜中加入了牛肉末,因此孕妇、小孩和老年人最好不要食用。
(6)总结:上海麻婆豆腐是一道口感麻辣、味道浓郁的川菜。这道菜的制作过程比较简单,适合家庭日常制作。如果你喜欢吃辣,这道菜肴绝对是你不可错过的美食。