主题词:四川菜鱼的做法
【一、鱼香肉丝】

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成肉丝。
2. 将肉丝放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入肉丝煸炒。
4. 加入适量的醋、酱油、料酒、花椒粉、辣椒粉翻炒均匀,最后加入适量的水焖煮。
适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
禁忌:鱼香肉丝中含有较多的盐分和鸡精,因此高血压患者、心脏病患者、小孩和老年人等人群不宜过多食用。
【二、水煮鱼】

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成鱼片。
2. 将鱼片加入适量的盐、鸡精、淀粉搅拌均匀。
3. 将豆芽焯水备用。
4. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入豆芽和鱼片煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、辣椒面、花椒面翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,煮沸后转小火煮约10分钟。
适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
禁忌:水煮鱼中的辣椒和花椒比较多,因此孕妇、小孩、老年人等人群不宜过多食用。
【三、酸辣土豆丝】

1. 将土豆切成细丝,焯水备用。
2. 将青椒切成细丝,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入大葱爆香,加入土豆丝和青椒煸炒。
4. 加入适量的盐、糖、醋、鸡精翻炒均匀。
5. 最后加入切段的青椒大葱翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢酸辣口味的人。
禁忌:酸辣土豆丝中含有较多的盐分和醋,因此孕妇、小孩和老年人等人群不宜过多食用。
【四、干煸四季豆】

1. 将四季豆去头去尾,切成长度约为3-4cm的段。
2. 热锅凉油,将四季豆放入锅中煸炒。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 最后加入葱姜蒜爆香,加入适量的辣椒面、花椒面翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
禁忌:四季豆中含有较高的毒素,因此孕妇、小孩和老年人等人群不宜过多食用。