粤菜蟹黄双皮豆腐的做法详细介绍
【Step 1：准备食材】
- 蟹黄 200 克
- 豆腐 1 块
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【Step 2：制作蟹黄豆腐】

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的油，放入姜末和葱花爆香。
4. 将豆腐和鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒和白胡椒粉，煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
7. 装盘，撒上葱花即可。
【Step 3：制作蟹黄双皮豆腐】

1. 将蟹黄切成小块，备用。
2. 将双皮豆腐切成小块，备用。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的油，放入姜末和葱花爆香。
5. 将豆腐和蟹黄倒入锅中，煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒和白胡椒粉，煮至香味挥发。
7. 将豆腐和蟹黄翻炒均匀，倒入鸡蛋液，煮至凝固。
8. 装盘，撒上葱花即可。
【Step 4：注意事项】

1. 制作双皮豆腐时，豆腐要焯水，以去除豆腥味。
2. 煎豆腐时，不要一直翻转，以免豆腐破裂。
3. 蟹黄豆腐要煮至凝固，以免过于软烂。
【Step 5：营养价值】

1. 蟹黄富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
2. 豆腐富含蛋白质，对身体也有益。
3. 鸡蛋富含蛋白质，是补充蛋白质的好选择。
【Step 6：食用禁忌】

1. 蟹黄性凉，脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 豆腐含嘌呤较多，痛风患者不宜多吃。
3. 鸡蛋和蟹黄、豆腐搭配食用，不利于营养的吸收。
粤菜蟹黄双皮豆腐的做法详细介绍
【Step 1：准备食材】
- 蟹黄 200 克
- 豆腐 1 块
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【Step 2：制作蟹黄豆腐】

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的油，放入姜末和葱花爆香。
4. 将豆腐和鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒和白胡椒粉，煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
7. 装盘，撒上葱花即可。
【Step 3：制作蟹黄双皮豆腐】

1. 将蟹黄切成小块，备用。
2. 将双皮豆腐切成小块，备用。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
4. 锅中加入适量的油，放入姜末和葱花爆香。
5. 将豆腐和蟹黄倒入锅中，煎至两面金黄。
6. 加入适量的料酒和白胡椒粉，煮至香味挥发。
7. 将豆腐和蟹黄翻炒均匀，倒入鸡蛋液，煮至凝固。
8. 装盘，撒上葱花即可。
【Step 4：注意事项】

1. 制作双皮豆腐时，豆腐要焯水，以去除豆腥味。
2. 煎豆腐时，不要一直翻转，以免豆腐破裂。
3. 蟹黄豆腐要煮至凝固，以免过于软烂。
【Step 5：营养价值】

1. 蟹黄富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
2. 豆腐富含蛋白质，对身体也有益。
3. 鸡蛋富含蛋白质，是补充蛋白质的好选择。
【Step 6：食用禁忌】

1. 蟹黄性凉，脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 豆腐含嘌呤较多，痛风患者不宜多吃。
3. 鸡蛋和蟹黄、豆腐搭配食用，不利于营养的吸收。