1. 制作鳜鱼
2. 准备材料
3. 清洗鳜鱼
4. 切鱼块
5. 加入调料
6. 烹制鳜鱼
7. 成品展示
8. 适合人群
适合人群:

1. 对鱼肉无过敏史的人
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童等身体敏感的人群
3. 消化系统较弱的人
禁忌:

1. 感冒、发烧、腹泻、脾胃虚弱等身体不适症状的人不宜多吃
2. 忌与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等
3. 鳜鱼忌与柿子、橙子、菜花、芹菜等同食
注意事项:

1. 制作鳜鱼时,鱼肉要尽量保持新鲜,不要过度烹饪
2. 鳜鱼表面的鳞片要保持完整,不要脱落
3. 食用时,鱼肉要细嫩爽口,口感鲜美
制作步骤:

1. 鳜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5 厘米见方的块,用盐、料酒腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鳜鱼块放入清水中,用厨房纸吸干水分。
3. 锅中放入适量油,加热至八成热,放入鱼块煎至两面金黄色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒酱、豆瓣酱、糖、鸡精、生抽、清汤等调味料。
5. 将煎好的鱼块放入锅中,翻炒均匀,让汤汁收干至浓汁。
6. 待汤汁收干后,撒上葱花,装盘即可。