【红烧猪心】
配方:
- 猪心 1个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将猪心放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪心煸炒,煸炒至猪心表面微微变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火焖煮 1-2 小时。
6. 直至猪心变得酥软入味,盐调味即可。
适用人群:
适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者食用。
注意事项:

1. 猪心焯水时要去除血沫,以免影响口感。
2. 猪心焖煮的时间要足够长,使其入味。
3. 加入适量的冰糖可以使猪心口感更好。