豆腐烧昂刺鱼是一道川菜经典的做法。以下是豆腐烧昂刺鱼的做法:
材料:
- 昂刺鱼 500 克
- 豆腐 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将昂刺鱼去鳞、去骨、去腥,切成块,用盐、料酒腌制 15 分钟。
2. 豆腐切成块,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鱼块煸炒。
4. 加入生抽、老抽翻炒,再加入适量清水,大火烧开。
5. 放入豆腐块,转小火炖煮 10 分钟,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 最后收汁,让豆腐充分吸收鱼汁即可。
豆腐烧昂刺鱼是一道美味可口的川菜,汤汁鲜美,豆腐柔软,鱼肉鲜嫩。如果你喜欢川菜,那么豆腐烧昂刺鱼一定是你不容错过的美食。