大家好，今天给各位分享莲藕根怎么弄好吃视频教学的一些知识，其中也会对藕带怎么泡才是脆的呢进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 藕里装米是水煮好还是蒸好
2. 藕带到底是什么怎么做又简单又好吃呢
3. 鸡翅根怎么做好吃
4. 藕带怎么泡才是脆的呢

藕里装米是水煮好还是蒸好

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2020年02月15日

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藕里面装米是水煮好还是蒸好？

大家好，我是希妈厨房，我的回答是：

藕里面装米，指的是糯米藕这道小吃，同时它又叫桂花糯米藕、蜜汁糯米藕、江米藕，从它的名字就可以知道，它的口味是偏甜的，是属于江南地区的传统特色名点，比较有名的有杭州的桂花糯米藕、南京的蜜汁糯米藕。

桂花糯米藕的做法是在莲藕的小孔中塞入生糯米，熟了之后，配上桂花酱，再切成片，成品颜色红润透亮，吃起来软糯香甜，桂花香味浓郁，有人形容它热乎乎、甜滋滋、软糯香醇，这个形容可以说非常恰当了。

那么，制作糯米藕时应该用水煮还是蒸呢？

很多去杭州、南京等地旅游的人，在尝过糯米藕之后就对它念念不忘，会在家学着自己做糯米藕，相信很多人都会有这样的疑问，平时制作加了糯米的美食，以蒸熟比较多，如糯米咸蛋、红糖糯米饭、烧卖等，那么，制作糯米藕也是如此吗？是蒸熟比较好？还是用水煮比较好呢？我的回答是，糯米藕用煮熟比较好，原因有几个：

①：更方便入味

糯米在塞入莲藕之前，是没有经过调味的，而是通过水煮，慢慢煮熟，之后再加冰糖、红糖或者红枣等食材，让莲藕和糯米一起慢慢入味，这是桂花糯米藕的一个过程，如果改成蒸制，就不方便莲藕和糯米入味了。

②：方便上色

用水煮的方式，莲藕更容易上色，因为在水煮过程中，可以加入红糖，通过红糖水，让莲藕渐渐变成红润的颜色，这样的糯米藕颜色漂亮，看起来更有食欲。

③：更容易熟

不管糯米还是莲藕，采用水煮的方式，更容易熟，口感会更软糯。

接下来，我就介绍一下桂花糯米藕的具体做法，应该如何煮：

桂花糯米藕这样做：

【所需食材及配料】：

莲藕2节、糯米300克、红糖和白糖适量

（根据口味添加）、桂花蜜30克、清水

【制作过程】：

第一步，把莲藕去皮洗净，糯米用清水浸泡2小时备用。

（--注意，莲藕要选两头完好的，可以防止漏米的。）

第二步，莲藕从一头切断，不要从中间切，把蒂切掉但是要露出大孔，蒂不要丢掉，留着备用。

第三步，把浸泡好的糯米捞出来，塞进莲藕的孔里，可以用筷子辅助。

（--注意，糯米不要塞太紧，稍微留些空间给糯米膨胀。）

第四步，塞好的两节莲藕用牙签固定到一起。

（--注意，一定要钉牢固，莲藕之间不要有太大距离或者太大缝隙。）

第五步，锅中放入可以没过莲藕的清水，再放入莲藕，开大火烧开后，转小火炖1小时，再把红糖、白糖和糖桂花放进去继续炖30分钟至1小时左右。

第六步，煮好的糯米藕，切片，浇上原来煮藕的汤汁，再浇上一勺糖桂花即可。

桂花糯米藕注意事项：

（1）莲藕选择什么藕？

莲藕最好选择秋冬季节的老藕，这种藕表皮为粉褐色，外形粗壮，藕孔也不容易脏，煮熟之后口感软糯，而外形细长、颜色洁白的莲藕为脆藕，口感更脆嫩，不适合做糯米藕，更适合凉拌和清炒。

另外，有条件的最好选择中段的藕，这里的藕孔比较大，更方便塞糯米。

（2）为何有的糯米藕红润透亮，有的则是白色？

这跟煮糯米藕加的配料有关，放白糖或者不放任何调料，煮出来就呈白色

（汤汁收干了也可能呈红色），想要颜色好看，可以在水中加红糖或者红曲粉，这样颜色就好看了。

（3）可以放红枣、枸杞等增加风味

红枣和枸杞等食材可以跟糯米藕一起煮，但要到出锅前30分钟再加。

（4）中途需要给莲藕翻身

这样可以让酵母能均匀地粘裹上糖汁，颜色和味道都更均匀。

（5）稍微放凉再切

糯米藕刚出锅时不要切，稍微放凉再切，一来不烫手，二来趁热切莲藕容易碎，而且切的时候要用快刀，刀身最好粘些油或者水，防止糯米被带出来。

以上就是我关于糯米藕应该水煮还是蒸的回答，严格来说，糯米藕都是用水煮的，无需担心糯米煮太烂，只要牙签把藕固定好了，是不会有问题的，当然，如果个人不想藕太甜或者上色等，就想蒸着吃也是可以的。

我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，喜欢尝试美食新做法，会每天分享家常美食做法，感兴趣的可以关注希妈厨房，如果您有更好的回答，可以在下方留言，感谢您的观看。

藕带到底是什么怎么做又简单又好吃呢

很感谢您的信任，我来回答这个问题！

藕带小知识

相信大部分人都吃过莲藕，但可能很多人没有听说和见过藕带，简单的说，藕带是是莲的地下幼茎,与莲藕是同源器官，当条件适宜时，藕带膨大就长成了藕。藕带是湖北和安徽两省的人民的挚爱，目前市场上在售的藕带主要有两个来源，即子莲和藕莲，以子莲为主。人们在栽培子莲时通常因为田间植株过密而采收藕带以起到疏苗的作用，子莲藕带是子莲栽培中的副产品；而也有部分农户利用莲藕

（藕莲）采收藕带，莲藕的藕带与子莲藕带相比较，更加粗壮、脆嫩。

天然的藕带呈现淡黄色，表面粗糙，略带锈斑，味甜，如果藕带表面光滑湿润、发白不正常则表明可能被人工漂白过，不宜食用，藕带放置时间越长锈斑越多；如果藕带顶芽芽鞘开裂之后藕带就会从基部开始慢慢的老化，纤维化程度也会提高，口感就会变差，因此要选择顶端无开叉、鳞片包头无破裂的藕带，另外通常藕带越粗越好吃。

新鲜藕带清脆爽口,味道甘甜,含有丰富的营养成分,除了具有食用价值外,还具有良好的保健功能,是一种药食同源的物质；藕带可生食也可做菜,烹饪方法多种多样下面我介绍一种又简单又好吃的做法—酸辣藕带

菜名：酸辣藕带

主料：新鲜藕带辅料：干辣椒、青椒、生姜、大蒜、香醋、食盐、白糖、食用油

具体做法

1.选购优质新鲜藕带，将其清洗干净，斜刀切段，切好后放入清水中浸泡备用，防止藕带氧化褐变；

2.准备配料，将青椒和生姜切丝、生姜大蒜拍成蒜末，干辣椒切一分为二装盘备用；

3.热锅凉油，将干辣椒、蒜末、姜丝加入锅中小火爆香，开大火，将控干水分的藕带和青椒丝倒入锅中快速翻炒，约50秒后撤火，加入适量的食盐、少量的白糖及香醋，继续大火翻炒30秒即可出锅，装盘后酸脆可口的藕带就做好了。

温馨提示

1.食用藕带对品质要求很高，购买时要力求新鲜，要尽快食用；

2.为防止藕带氧化变色，切段后要浸泡在清水中，炒制前再捞出；

3.为保证脆爽口感，藕带不宜切得过薄；

3.为保持口感，炒制时要用大火快速翻炒；

这就是藕带最简单美味的做法，做出的藕带酸辣脆爽，绝对是一道清香开胃的小菜！

如果您喜欢这道菜，麻烦点一下赞，欢迎大家留言交流！

鸡翅根怎么做好吃

鸡翅根肉多骨少，有着与鸡翅中差不多的香嫩，却比翅中吃起来过瘾，价格上更是比翅中实惠太多。

今天来个香炸脆皮鸡翅根，简单家常的做法，却色香味俱全，既能满足馋嘴的孩子们，又比去肯德基之类的快餐店吃更健康放心。

香炸脆皮鸡翅根的做法:

1、鸡翅根洗净，放入碗内，加胡椒粉、五香粉、孜然粉、

（辣椒粉)、盐、生抽及姜丝，抓匀，放入冰箱中腌制两小时以上入味。

3、淀粉适量用水调成稍稠的面糊；面包糠倒入盘内备用。

4、将腌好的鸡腿挨个放入面糊内挂糊，然后放入面包糠内均匀的裹上面包糠。

5、坐锅倒油，油温五六成热时下入鸡腿，中小火炸至内里熟透，表面金黄。捞出控油装盘即可。

外酥里嫩的脆皮鸡翅根就炸好啦！

藕带怎么泡才是脆的呢

藕带泡发前，除了要选择新鲜的藕带外，还要注意以下几点，才能泡出脆爽可口的藕带：

1.清洗干净：把生藕带切成小段后，先用清水冲洗干净表面的泥沙和杂质。

2.去皮和切片：然后用刀将藕带外层的硬皮和筋膜去掉，只留下鲜嫩的肉质。最后将藕带切成片或块。

3.加入醋：在清洗过的藕带中加入适量的醋，每500克藕带加1汤匙醋拌匀，放置20分钟左右，醋能软化藕带中的纤维，使得藕带更加容易泡发。

4.加入清水：将藕带泡发之前，需要先将醋水倒掉，然后用清水清洗干净，放入盆中，加入足量的清水泡发，一般需要泡8-10个小时左右，泡的时间越长，口感越软。但是如果泡的时间太长，会使藕带失去口感，所以时间掌握得当很重要。

5.更换水：在泡过3个小时后，需要更换一次水，这样能够将藕带的异味去掉，也能让藕带更脆。

6.加盐：泡发的藕带在最后阶段，加入适量盐，能使得藕打更加紧实和脆。

综上所述，以上步骤都是泡制藕带的重点，如果都按要求做，并且时间把握得当，泡出来的藕带一定是鲜嫩脆爽的。

关于莲藕根怎么弄好吃视频教学和藕带怎么泡才是脆的呢的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。