湘菜做法鸡肉炒木耳的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡肉(切成小块) 200 克
- 木耳(泡发后切成小块) 100 克
- 青椒(切成小块) 50 克
- 红椒(切成小块) 50 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 20 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 生粉 10 克
- 鸡精 2 克
- 清水 50 毫升
【做法流程】

1. 鸡肉加入料酒、生抽、盐、糖、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 木耳、青椒、红椒焯水备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入焯水后的木耳、青椒、红椒翻炒 2 分钟,加入鸡精和清水,翻炒均匀。
5. 最终加入盐调味即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢健康饮食和无肉不欢的人。
【注意事项】

1. 炒鸡肉时不宜过度翻炒,否则口感会柴。
2. 炒木耳时不宜加太多水,否则会影响口感。
3. 青椒、红椒焯水后会失去一些水分,可以适量加入清水增加口感。