湘菜空心菜梗炒肉做法窍门
配方:
- 空心菜梗 200 克
- 猪里脊肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 空心菜梗洗净,切成段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒块继续翻炒,加入适量的盐和生粉勾芡。
5. 加入空心菜梗翻炒,待菜梗变软后即可出锅。
适用人群:

1. 适合高血压、高血脂、高血糖人群。
2. 适合心血管疾病、肥胖症、关节炎患者。
3. 适合儿童、老年人、孕妇等身体免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 空心菜梗炒前先焯水,去苦味。
2. 猪里脊肉块腌制时加入适量的盐,可以增强肉质的鲜嫩度。
3. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
4. 勾芡时加入适量的生粉,可以让菜肴更加嫩滑。