老鸡肉湘菜的做法大全

配方:
- 老鸡肉 500 克
- 辣椒面 20 克
- 干豆腐 100 克
- 生姜 10 克
- 蒜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将老鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 1 小时。
2. 将干豆腐切成小块备用。
3. 将辣椒面、蒜、姜、葱切碎备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入干豆腐、辣椒面、蒜、姜、葱继续煸炒。
6. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
7. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,继续焖煮 5 分钟。
8. 最后加入适量的生抽调味,翻炒 2 分钟即可。
适用人群:

1. 适用于所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。
2. 适用于因疲劳过度或身体虚弱而感到不适的人群。
3. 适用于因饮食过度或暴饮暴食而感到不适的人群。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候掌握好,避免鸡肉煮糊。
2. 烹饪过程中应注意食材的保存,避免营养成分流失。
3. 老鸡肉肉质老化,不适合长期保存,应及时食用。