很多朋友对于鱼生调料怎么弄好吃和正宗鱼生调料的配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 刺身酱油调料配方
2. 生鱼片的佐料怎么做
3. 生鱼片佐料是什么
4. 正宗鱼生调料的配方

刺身酱油调料配方

制作刺身酱油调料的配方是：浓口酱油-900ml，溜溜酱油-180ml，薄口酱油-90ml，味醂-90ml，清酒-90ml，昆布-15cm，鲣鱼节30g。制作方法是：

1、先将清酒和味醂放火。让酒精彻底挥发。不然会有苦味。

2、然后加入浓口酱油，溜溜酱油，薄口酱油，昆布，煮开关火。

3、最后加入木鱼花放凉后用滤布过滤，就完成了。

生鱼片的佐料怎么做

食材：榨菜末4茶匙

（20g），香菜碎2茶匙

（10g），香葱花1茶匙

（5g），蒜茸2茶匙

（10g），熟芝麻1茶匙

（5g），花生碎1茶匙

（5g），辣椒粉2茶匙

（10g），香油2茶匙

（10ml），生抽2茶匙

（10ml），水1汤匙

（15ml）

做法:

1、将所有用料混合在一起；

2、搅拌均匀即可。

生鱼片佐料是什么

一般的调料无外乎芥末、海鲜酱油、醋等等！

日本料理常见的菜单--刺身

(Sashimi)

[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥

(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。

正宗鱼生调料的配方

鱼生配料：蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋丝、炸粉丝等。

吃鱼生前，先根据个人喜好挑好配料，加以油、盐、糖，和冰好的鱼生一起在碗里拌一拌，然后立马将鱼生佐料调料一口吃进嘴里——鱼生冰凉爽滑的口感瞬间令人畅快非常，再仔细咀嚼，各式香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出，使得满口溢香。

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做鱼生注意事项

1、一般放血，是在完整无伤的活鱼下颌处和尾部各割一刀，然后将鱼放回水中，待鱼在游动挣扎中鲜血流尽，便能得到毫无淤血洁白如霜的鱼肉。

2、一般鱼生在片好之后，要再放进冰箱冷冻一阵，如此才能爽滑清甜。盛鱼生的盘子也很讲究，一般用传统的漆盘或是船形器皿。盘中放入冰块轧平，然后在上面铺上一层保鲜膜，再将鱼片均匀整齐地覆盖在上。

关于鱼生调料怎么弄好吃，正宗鱼生调料的配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。