湘菜豆腐烧皮蛋的做法如下:
【h2】
1. 准备好所需的豆腐和皮蛋。豆腐要选用嫩豆腐,口感会更好。皮蛋则是去壳鸭蛋经过腌制、发酵后制成的,口感独特,味道鲜美。
【h2】2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,然后捞出沥干水分备用。
【h2】3. 锅中加入少量油,放入葱姜蒜爆香,再加入皮蛋煸炒至变软。
【h2】4. 加入焯水后的豆腐,再加入一些生抽、老抽、料酒和盐翻炒均匀。
【h2】5. 最后加入适量的水,放入糖和胡椒粉,盖上锅盖慢火炖煮,直到豆腐入味,皮蛋变软即可。
【p】烹饪过程中可根据个人口味适量调整调料的用量。豆腐烧皮蛋是一道美味可口的湘菜,营养丰富,口感独特,非常适合家常菜。
希望这份食谱能有所帮助,期待品尝这道美味佳肴!