年夜饭的鸡肉怎么弄好吃？你们除夕年夜饭的鸡会是怎样的做法白切蒸炒焖炖焗油炸还是盐焗

2024-08-21 22:29:30 作者：小编原创 -

大家好，如果您还对年夜饭的鸡肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享年夜饭的鸡肉怎么弄好吃的知识，包括无鸡不成宴，你们除夕年夜饭的鸡会是怎样的做法白切蒸炒焖炖焗油炸还是盐焗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

年夜饭菜谱和做法
图吉利，特别是吃年饭，你们都是怎么烹饪鸡的
怎么做年夜饭好看又好吃
无鸡不成宴，你们除夕年夜饭的鸡会是怎样的做法白切蒸炒焖炖焗油炸还是盐焗

年夜饭菜谱和做法

食材：鸡蛋8个、蒜、小葱

调料：1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、盐1勺

做法：

1.鸡蛋冷水下锅，加1勺盐煮熟，捞出放入冷水中剥壳

2.锅加热倒油，放入鸡蛋炸到焦黄虎皮状捞出

3.锅留底油，炒香蒜末和葱花，加豆瓣酱炒出红油，放入鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、半勺白糖，倒入半碗水煮开，焖一会大火收汁撒葱花和芝麻即可

图吉利，特别是吃年饭，你们都是怎么烹饪鸡的

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(提问者)

2019年12月08日

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“新泰归来不吃鸡”虽说是笑谈，也可见新泰炒鸡美名扬,个人感觉最好吃的应该是炒鸡和黏糊鸡。

新泰城四周群山环绕，金斗山、青云山、杏山坡，其中数杏山坡的史家炒鸡和黏糊鸡最为有名，走在博徐路

（金斗水库边上，新泰转盘到莱芜的路上）上，光是黏糊鸡店就有十几家，什么史老三黏糊鸡、史老八鸡店、史家正宗黏糊鸡店、史家黏糊鸡老店、史家黏糊鸡店等。毫不夸张的说，外地人只要到了新泰，随便走进一家饭店吃个炒鸡、炖鸡都回感觉到口味不错。

杏山坡和金斗山连绵，在山坡风景秀丽的宽阔地带搭起草棚，垒起了土灶，并就地取材，选用漫山遍野放养的土鸡，当着客人的面现宰现杀，用农家的方法，劈柴小火炖制，一壶茶的功夫，一盆家常炒鸡就端上来了。只见酱红色的大块鸡肉，配有褐色的松莪，翠绿的芹菜，柔软剔透的粉皮，宽汤热气，散发着浓郁诱人的香气。吃着炒鸡，再点上几道或拌或炒的田间野菜和简朴实惠的家常小吃，环视着迷人的奇山异景，呼吸着清新的空气，足以驱散一路的风尘和疲惫。这种吃法，伴随着汽车飞转的车轮越传越远，“杏山坡炒鸡、黏糊鸡”的名气也越来越大，以至于城里人带着家人、朋友，专门开车到这里来吃炒鸡，生意越来越红火。精明的山里人现已把炒鸡店开到城里来了。

新泰炒鸡原料：土公鸡、水发松莪、水发粉皮。调料：花生油、甜面酱、生抽老抽酱油、莱芜老姜、大蒜瓣、桂皮、八角、小茴、丁香、花椒、白芷各少许。做法：1、土鸡宰杀，除去内脏，洗净剁块，老姜、蒜瓣拍松。2、炒锅上火，放豆油，下入姜块、香料，炸出香味，下鸡块煸干水分，加面酱炒香，倒入高压锅内，加酱油、松莪和沉淀过滤的泡松莪的原汤，加盖上火，压8分钟，放入粉皮稍炖，撒上蒜瓣，装盆即可。特点：汤汁酱红，味美醇厚，香气宜人。

黏糊鸡：原料：鸡500克、青花椒250克、青椒100克、洋葱100克、姜蒜少许、泡椒少许、蒜两瓣、八角一颗。鸡切小块，加入姜片，葱段，盐，料酒腌制半小时入味。泡椒，青椒，洋葱切小块。做法：1、油热后，放入大蒜，葱，姜，泡椒，八角爆香；2、加入青花椒，至炒香；3、加入鸡块，糖少许，老抽上色，生抽调味；4、鸡熟后，加入青椒与洋葱。炒熟即可。

五岳归来不看山，出了新泰不吃鸡，看似夸张，实则是口碑相传，毕竟味道决定一切。