湘菜蒸腊肥肠的做法窍门
配方:
- 腊肥肠 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 生抽、盐、糖、料酒、鸡精适量
做法流程:

1. 腊肥肠洗净,切成适当大小的段,用开水焯水后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,青红椒切片备用。
3. 取一个蒸锅,放入腊肥肠,加入适量生抽、盐、糖、料酒、鸡精,再用保鲜膜封住蒸约 20 分钟。
4. 取出蒸好的腊肥肠,加入葱姜蒜末、青红椒片,再蒸 5 分钟,最后撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合喜欢吃腊味的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿应避免食用。
相关事项:

1. 腊肥肠需要先焯水去腥,再沥干备用。
2. 蒸的时间要根据腊肥肠的大小和蒸锅的火力来确定,一般需要 20 分钟左右。
3. 蒸好的腊肥肠要撒上葱花,这样可以增加口感和香气。
4. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。