【川菜茄子蘸料的做法窍门】
川菜是中国传统美食的代表之一,而茄子蘸料则是川菜中非常受欢迎的一道配菜。它的口感丰富,味道独特,是许多人喜爱的美食之一。下面是一份简单而美味的川菜茄子蘸料的做法,供您参考。
材料:
- 茄子
- 辣椒面
- 蒜末
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 辣椒油
步骤:

1. 将茄子去皮,切成小块,放入盐水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
2. 将茄子沥干,放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 把煎好的茄子盛出来备用。
4. 在锅中热油,放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入辣椒面,煸炒至出香味。
6. 倒入适量的酱油,翻炒均匀。
7. 加入适量的醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 倒入煎好的茄子,翻炒均匀。
9. 最后,加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
制作好的川菜茄子蘸料香气扑鼻,口感鲜美。它不仅可以搭配米饭,还可以作为面食的配料,是一种非常受欢迎的川菜。希望您能够喜欢这份做法,享受美食的乐趣。