湘菜美食做法图片大全简单

1. 湘菜美食配方
【辣椒】
- 红、干辣椒
- 青辣椒
- 姜蒜
- 洋葱
- 芹菜
- 香菜
【腊肉】
- 猪肉
- 牛肉
- 鸡肉
【鱼香肉丝】
- 猪肉(切丝)
- 木耳
- 胡萝卜
- 青椒
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 酱油
- 糖
- 醋
【干煸四季豆】
- 四季豆
- 辣椒
- 葱姜蒜
【剁椒鱼头】
- 鱼头
- 辣椒
- 姜蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
【口味虾】
- 虾
- 辣椒
- 姜蒜
- 豆瓣酱
- 酱油
- 盐
- 糖
2. 湘菜美食做法流程
【辣椒】

1. 干辣椒切段,青辣椒切丝,姜蒜切末备用。
2. 猪肉(切丝)备用。
3. 木耳、胡萝卜、青椒、姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、酱油、糖、醋炒匀后,放入四季豆煸炒至熟。
5. 加入干辣椒段、青辣椒丝继续煸炒,最后放入虾仁炒匀即可。
【腊肉】

1. 腊肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至变色,加入洋葱、芹菜、香菜翻炒均匀。
3. 最后加入姜蒜末和豆瓣酱继续煸炒即可。
【鱼香肉丝】

1. 猪肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、酱油、糖、醋炒匀后,放入肉丝煸炒至变色。
4. 最后加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝继续翻炒均匀即可。
【干煸四季豆】

1. 四季豆焯水备用。
2. 热锅凉油,放入四季豆煸炒至变色,加入干辣椒段、葱姜蒜翻炒均匀。
3. 最后加入姜蒜末和豆瓣酱继续煸炒即可。
【剁椒鱼头】

1. 鱼头清洗干净备用。
2. 辣椒、姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鱼头煎至两面金黄色,加入辣椒、姜蒜末、豆瓣酱、料酒、清水翻炒均匀。
4. 最后加入盐、糖、醋调味即可。
3. 适用人群
- 适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等。
4. 注意事项
-
1. 辣椒、腊肉、鱼香肉丝等食材中含有较高的盐分,因此在食用时应注意适量。
- 2. 四季豆焯水后要沥干水分,避免营养成分流失。
- 3. 剁椒鱼头中的辣椒量较大,因此应注意适量食用,以免刺激口腔和胃肠。