白烧小公鸡的做法

1. 材料:
- 一只小公鸡
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 清水
2. 先将小公鸡清洗干净,用开水烫一下,去除血水和杂质,沥干备用。
3. 锅中加入清水,放入姜片和葱段,加入小公鸡,加入适量的料酒,焯水后捞出备用。
4. 锅中加入少量的油,放入糖,用中小火慢慢熬化,直到糖变成棕红色。
5. 把焯好水的小公鸡放入锅中,加入适量的生抽、老抽和清水,水量应该略超过小公鸡。
6. 加入熬好的糖,加入适量的盐、鸡精,大火烧开后转小火慢炖,直到小公鸡炖至软烂。
7. 最后再加入适量的糖调汁,即可出锅。
白烧小公鸡的做法简单,味道鲜美。可以搭配米饭一起食用。