腌豆腐怎么弄好吃啊 豆腐可以拿盐腌吗
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大方豆腐腌制教程
大方豆腐腌制很简单因为大方豆腐本身口感鲜美，而且是豆制品中的一种，营养价值较高。在腌制方面，也相对比较容易，简单的配料就可以让大方豆腐变得更加美味。以下是大方豆腐的腌制教程：
1.将豆腐切成大小适中的块，吸去表面的水分；2.准备腌料，主要以酱油、料酒、白糖、葱、姜和蒜为主，根据个人口味添加调料；3.将豆腐块放入腌料中浸泡，至少需腌制2小时以上，时间越长味道越入味；4.腌制好的豆腐块取出，可以直接食用，也可以根据个人口味选择搭配其他配菜或调料。总之，大方豆腐腌制起来很简单，而且可以根据自己的口味进行调整，是一种营养丰富、美味可口的豆制品。
怎样腌制腐豆腐
1、将500克豆腐用菜刀划成20个方小块。
2、依次呈间隔距离地摆放进有盖的陶瓷铂里码好。
3、盖上陶瓷铂的盖子进行自动发酵。过十几天后，待其生长起了白色长长的酵母霉菌毛后，取出其一小块一小块地分别沾裹一遍白酒，作用是去掉其霉味和杀菌。然后，沾裹适量的食盐。
4、根据自己的口味轻重将适量的生姜细粒、花椒粉、红辣椒粉、少许白糖等调料搅拌混合均匀，然后将经发酵成功沾裹了适量食盐的小块豆腐再全部沾裹上此调料。放进咸菜坛子里密封起来。密封放置15至20天后即可开坛取出来吃了。
自制盐豆腐做法
食材：豆腐1000克
调料：盐125克。
做法
1、选择白豆腐；上锅中火蒸15分钟，晾凉；切成块；
2、取1只碗，放食盐；将每块豆腐均匀沾盐；
3、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完；
4、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；密封腌制48小时；
5、以1:1的量放入酱油、醋，便可以随时食用；
豆腐可以拿盐腌吗
豆腐是可以用盐腌的，腌过后豆腐的味道更加美味鲜美。腌过以后再把锅里的水烧开，把豆腐倒进去，去一下去除豆腥味的。
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