溜肉段是湘菜中非常经典的一道美食,制作溜肉段需要选用肉质鲜嫩的猪肉,经过腌制、溜制和调味等多道工序,最终呈现出色香味俱佳的口感。以下是一份溜肉段的做法视频,供您参考。
【Step 1:选购猪肉】
选用五花肉,肉质鲜嫩,肥瘦相间,口感更好。
【Step 2:腌制猪肉】
将猪肉切成薄片,加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟左右。
【Step 3:炸制肉段】
将腌制好的肉段放入热锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油。
【Step 4:炒制调料】
热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
【Step 5:加入溜肉段】
将炸好的肉段放入锅中,加入适量的生抽、醋、糖和料酒,翻炒均匀,让肉段充分吸收调料的味道。
【Step 6:调味溜肉段】
将溜肉段翻炒均匀后,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,让肉段更加入味。
【Step 7:装盘食用】
将炖好的溜肉段装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是一份溜肉段的做法视频,供您参考。如果您想尝试制作这道美食,可以按照自己的步骤和口味进行调整,制作出属于自己的溜肉段。