【湿笋干炒肉】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干笋干(泡软)100克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 生粉适量
做法流程:

1. 将干笋干用清水泡软,去掉苦涩味道,切成小段备用。
2. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、生粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入泡软的干笋干和青红椒丝继续煸炒,加入适量的盐、糖调味。
5. 炒至干笋干变软,加入适量清水煮沸,转小火焖煮5分钟。
6. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和猪肉爱好者。
注意事项:

1. 干笋干泡软后一定要去掉苦涩味道,以免影响口感。
2. 瘦猪肉丝腌制时可以增加一些生抽和料酒,以增强肉的口感和香气。
3. 炒干笋干时火候要掌握好,不要炒糊了。
4. 在焖煮干笋干时,如果水用完了,可以加入一些清水,以免烧干。