泡椒鹌鹑蛋怎么弄好吃，泡椒耗儿鱼的家常做法王刚
大家好，泡椒鹌鹑蛋怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括泡椒耗儿鱼的家常做法王刚也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于泡椒鹌鹑蛋怎么弄好吃和泡椒耗儿鱼的家常做法王刚的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
卤鹌鹑蛋怎么做好吃
1·鹌鹑蛋两斤，冷水下锅煮，水开后继续煮8分钟。
2·煮熟后捞出来过一下凉水，更方便剥壳。剥的时候用手掌心搓一搓，壳碎了轻轻一剥就下来了，全部处理好后先放一旁。
3·接着来准备配菜，芹菜3根，切小段儿。香菜一把，也切成段儿。芹菜和香菜都是起到一个增香的作用，可以减少一些大料的添加。小米椒8个，切成小圈圈；大蒜一头，切蒜片；最后再来5个泡椒，切小一点就行。接着准备一个大碗，把芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒都倒进来
4·然后加生抽、老抽、蚝油、香油、盐、白糖、鸡精、清水，搅拌均匀就可以了。另起锅热油，放一把花椒炸香，然后直接淋到汤汁上，香气四溢的酱汁就做好了。
5·最后把鹌鹑蛋直接倒进来，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以开吃了。
这个做法真的是超级简单，但味道相当入味儿，还非常香，冰冰凉凉的用来做小凉菜也非常的不错。
6·鹌鹑蛋的做法其实是非常多的，但我还是最喜欢这个做法，简单又好吃，而且也不需要各种复杂的卤料，只要准备一些简单的食材，泡一泡就能做出五香口味的卤鹌鹑蛋。
—小贴士—
1、鹌鹑蛋剥壳真的是需要耐心，一定要轻一点，不然会更容易碎。
2、鹌鹑蛋泡的时间越久越入味儿，提前做好泡一夜，第二天吃口感正好。
泡椒鱼头王刚
食材：
鲢鱼头1个、泡椒若干、豆腐1块、粉条100g、鹌鹑蛋5个、葱1段、姜3片、干辣椒3个、油2勺、盐1勺、料酒1勺、生抽1勺
1.鱼头处理干净切两半。
2.平底锅放油烧热，放入鱼头两面煎黄。
3.放入葱白、姜、干辣椒煸香，淋入料酒、生抽。
4.鹌鹑蛋煎好备用。
5.北豆腐一块。
6.粉条用水泡软。
7.加热水，放入葱叶、掰成大块的豆腐和粉条放入烧煮30分钟。
8.加盐调味，放入鹌鹑蛋再烧煮10分钟，泡椒鱼头要煮入味才好吃。
泡椒耗儿鱼的家常做法王刚
主料:
泡椒50克
泡姜20克
花椒1克
芹菜茎1根
小葱2根
辅料:
鸡精1克豆瓣酱一小勺味精0.5克料酒一瓶盐20克胡椒粉0.5克
泡椒耗儿鱼的做法:
步骤1把买回来的中耗儿鱼先用清水洗两次，然后加料酒和盐，泡洗，把鱼尽量洗干净，并且稍微去掉一点鱼的腥味，然后捞起来沥水
步骤2把鱼的水分沥得差不多了，然后加料酒和一点点盐，腌制然后把各种配料洗净切好，装盘备用
步骤3锅里下油，量稍微多一点，然后小火把油烧到5-6成热的时候，下豆瓣，翻炒到水分基本炒干，红油析出的时候，再下切好的泡椒，泡姜，胡椒粉，花椒继续小火翻炒，一直炒到基本没有什么水分，有香味出来了，然后加入适量的水
步骤4加水以后，转大火，把汤熬上5分钟，把味道熬出来
步骤5汤熬好了，加入准备好的耗儿鱼，继续大火
步骤6加入耗儿鱼之后，等到汤汁要烧开的时候，在往锅里加入适量的料酒，盖上锅盖，闷2分钟
步骤7闷好了，揭盖，大火收点汁，然后加芹菜，小葱，鸡精，味精，推匀
步骤8佐料推匀就起锅，然后撒几颗小葱，下饭的耗儿鱼就起锅了
山椒卤蛋正宗做法
食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐
调料：盐适量、生抽5ml
做法步骤：
1.将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟。
2.将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下。
3.剥掉鸡蛋壳，将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快。
4.将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟。
5.开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽。
6.用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了。
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