【木耳炒鸡粤菜的做法窍门】
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合素食者和这道菜爱好者。
【制作步骤】

1. 将鸡肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制20分钟左右。
2. 将干木耳泡发，然后清洗干净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入泡发好的木耳，继续翻炒，直到木耳熟透，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 最后，加入适量的葱花和姜末翻炒几下，即可出锅。
【禁忌】这道菜虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。对于患有肝病、心脏病、糖尿病等疾病的人群，以及孕妇和哺乳期的妇女来说，应该避免食用这道菜。此外，木耳中含有一种成分，可能会影响钙、铁等营养物质的吸收，因此对于有消化不良症状的人来说，应该适量食用。
【注意事项】在烹制这道菜的过程中，应该注意火候和时间的控制，避免过度烹饪导致营养成分流失。同时，烹制过程中不要添加过多的调料，以免影响口感和健康。
【总结】木耳炒鸡是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜，对于素食者和这道菜爱好者来说，是一道不错的选择。在烹制过程中，需要注意控制火候和时间，以及避免过度烹饪和添加过多的调料，以确保这道菜的口感和健康价值。