湘菜牛骨做法

配方:
- 牛骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法流程:

1. 将牛骨洗净,切成大块,焯水后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒洗净,切成细丝;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽翻炒。
4. 加入焯水后的牛骨,翻炒均匀,再加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至牛骨变软烂。
5. 加入辣椒丝,继续炖煮 5 分钟,直到辣椒变软。
6. 最后,加入适量的食用油和少量盐,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:

1. 适合成年人、儿童、老年人等骨骼发育期和恢复期的人食用。
2. 适合素食者、对牛肉不感兴趣的人食用。
注意事项:

1. 牛骨要焯水,以去除血水和异味。
2. 炖煮时要用足够的水,以免牛肉煮干。
3. 辣椒要根据个人口味适量添加。
4. 食用时,要控制油的摄入量,以免油腻。