青椒凉拌汁怎么弄好吃？辣椒水怎么调好吃

2023-07-11 00:00:22 作者：星座梦 -

大家好，今天来为大家解答青椒凉拌汁怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括辣椒水怎么调好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

蘸水，这个词语一般在四川比较容易出现，在制作蘸水当年，也的确有其独到之处，四川人不光爱吃辣，对汤也是情有独钟，但是吃汤锅时还是会调上一碗辣椒蘸水来调配一下。新鲜辣椒有许多种调制方法，下面我就来介绍下最常见的三种。

第一种，将新鲜的青红辣椒宰碎，放少量的精盐，味精，香菜，大蒜，香葱，搅拌均匀，热锅烧油，油温烧至150℃浇在辣椒上，寖泡三分钟，即可，这种蘸水一般吃豆花很受用。

第二种，将泰椒，杭椒切成小颗粒，放少许的香菜，蒜片，搅拌在一起放在碗里，然后加海鲜酱油少许，即可，这种蘸料一般吃涮羊肉之类比较受用。

第三种，取五六个杭椒，放置在火上，烧熟，烧到爆皮，起糊边，然后加上生姜，大蒜，宰碎，剁碎的烧椒加入蚝油，味精白糖搅拌均匀，这时候就可以食用了，喜欢油大的，加点红油，喜欢清淡的，就加些清水即可。

1、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。

2、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。

辣椒水一般都是用来当做蘸料或者是做凉拌菜食用的，所以我们再把辣椒煮一下后，再放入入一些香醋、生抽、耗油、盐、白糖、味精、辣椒油、花椒油之类的调味品，淋在需要凉拌的食材上搅拌均匀即可，如果是当蘸料的话，则放入到碗中，吃的时候夹起一块食材然后放入到碗中的蘸料中沾一下即可

作为一个四川人我根据我自己制作的经验告诉你

一材料：

干辣椒面适量芝麻(辣椒面的1/10)即可食用油(辣椒面的4-5倍)即可香料少许(几颗便好）

二炼油：

1将辣椒面和芝麻混在一起拌匀放在锅里用小火加热翻炒至辣椒面沸腾出芝麻香味即可

2把油倒入冷锅中放入香料

3开小火炼油(香料变色油沸腾时）即可关火

并将香料打烂出来扔掉

4待油悄悄凉一点的时候将前面翻炒好的辣椒

倒入油中冷却即可

三食用

每次要食用的时候根据自己的口味添加即可

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！