(一)北京语言大学美食菜谱

1.炸酱面 材料： - 五花肉末 - 黄瓜丝 - 豆芽 - 大葱 - 豆瓣酱 - 姜蒜末 - 酱油 - 糖 - 料酒 - 面粉 - 淀粉 - 清水 步骤：

1.将五花肉末放入碗中，加入酱油、料酒、糖、姜蒜末、豆瓣酱和适量清水搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将豆芽焯水烫熟备用。
3. 将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，加入适量的清水搅拌均匀，制成面条备用。
4. 炒锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后将腌制好的五花肉末倒入锅中煸炒至变色。
5. 加入黄瓜丝、豆芽和大葱翻炒均匀。 6. 倒入适量清水，加入豆瓣酱和姜蒜末调味，煮5分钟。 7. 将面条倒入锅中，翻炒均匀，煮3-5分钟即可。 8. 装盘即可享用。 适合人群： 这道菜品适合所有人群食用，特别是素食者和减肥者。 禁忌： 由于豆瓣酱中含有豆瓣酱醛，所以孕妇、儿童和患有过敏症状的人应慎重食用。

(二)小笼包 材料： - 猪肉馅 - 虾仁 - 瘦肉末 - 葱末 - 姜末 - 酱油 - 料酒 - 糖 - 盐 - 鸡精 - 面粉 - 清水 - 高汤 步骤：

1.将猪肉馅、虾仁、瘦肉末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖、盐、鸡精和姜末搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将面粉和清水按照1:1的比例混合，制成面团备用。
3. 将面团揉成长条，切成小块，制成小笼包形状备用。
4. 炒锅烧热，倒入适量的食用油，待油热后将小笼包放入锅中煎至底部微黄。
5. 加入高汤，煮至汤汁浓稠。 6. 加入葱末和姜末，翻炒均匀。 7. 装盘即可享用。 适合人群： 这道菜品适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。 禁忌： 由于高汤中含有鸡骨胶原蛋白，所以患有过敏症状和心血管疾病的人应慎重食用。