湘菜烧鱼块是湘菜中非常受欢迎的一种菜肴,下面是一些家常做法大全。

1. 红烧鱼块
将鱼块切成小块,用料酒、盐和姜片腌制20分钟左右。热锅冷油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、糖和料酒,翻炒均匀。最后加入适量水,转小火炖煮15-20分钟即可。
2. 清蒸鱼块
将鱼块切成小块,用料酒、盐和姜片腌制20分钟左右。将鱼块放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟。取出蒸好的鱼块,撒上葱花和蒜末,淋上热油即可。
3. 糖醋鱼块
将鱼块切成小块,用料酒、盐和姜片腌制20分钟左右。热锅冷油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。加入葱姜蒜爆香,加入适量糖、醋和酱油,翻炒均匀。最后加入适量水,转小火炖煮15-20分钟即可。
4. 酸菜鱼块
将鱼块切成小块,用料酒、盐和姜片腌制20分钟左右。热锅冷油,将腌制好的鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。加入酸菜和姜,翻炒一下。加入水,煮沸后加入料酒和鸡精,转小火炖煮15-20分钟即可。