湘菜红烧小肠的家常做法

1. 食材:小肠 500 克,瘦肉末 100 克,葱姜蒜适量,豆瓣酱 2 汤匙,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,鸡精 1/2 茶匙,盐适量,清水适量。
2. 做法:
将小肠清洗干净,用剪刀剪成小段,用开水烫一下,沥干备用。
瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
葱姜蒜切末备用。
锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱翻炒均匀。
加入瘦肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、鸡精、适量清水,煮开后转小火炖煮约 30 分钟,加入小肠,继续炖煮 10 分钟,直到小肠熟透。
3. 特点:红烧小肠入口即化,肉质鲜嫩,酱汁浓郁,味道香醇。
4. 结语:湘菜红烧小肠是一道非常美味的家常菜肴,不仅口感好,而且营养丰富,适合和家人一起享用。