川菜脆肚做法
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。其中,脆肚是川菜中非常有名的一道特色小吃,口感爽脆,味道鲜美。下面是脆肚的做法:
材料:
- 猪肚
- 辣椒面
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 白糖
- 香醋
- 食用油
步骤:

1. 将猪肚洗净,切成小块,用盐和料酒腌制15分钟左右。
2. 切好辣椒面和姜蒜末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肚放入锅中煸炒,炒至水分蒸发。
4. 加入姜蒜末和辣椒面,继续煸炒至香味四溢。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖和香醋,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让脆肚表面挂满酱汁即可。
制作好的脆肚口感爽脆,味道鲜美,是川菜中非常受欢迎的特色小吃之一。你可以根据个人口味加入适量的香菜、葱花等配料,让口感更加丰富。