湘菜瘦肉汤锅底的做法

配方:
- 猪瘦肉(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪瘦肉洗净切成小块,放入碗中,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
4. 加入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入打散的鸡蛋,继续煮5分钟。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精,调味后煮沸即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病患者。
2. 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:

1. 煮汤时,不要加冷水,否则容易破坏汤的口感和营养。
2. 煮汤时,可以适量添加一些葱姜和鸡精,增加汤的口感和香味。
3. 煮汤时,不要加碱或使用过多的调料,以免影响汤的口感和健康。
4. 煮汤时,鸡蛋要打散,以免煮糊。
5. 食用时,要控制摄入量,以免摄入过多油脂和盐分。