湘菜玉米炒火腿肠的做法如下:
【配方】
- 玉米 200克
- 火腿肠 1根
- 青红椒各半个
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将玉米剥去皮,切成小段,火腿肠切成小段备用。
2. 青红椒洗净去籽,切成小丁备用。
3. 蒜切末,姜切成丝备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末和姜丝煸炒出香味。
5. 加入玉米和青红椒丁,煸炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入火腿肠,快速翻炒几下。
8. 加适量水,盖上锅盖,煮约1分钟,直到玉米和青红椒变软。
9. 再翻炒均匀,即可关火。
【适用人群】
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 玉米炒的时间不宜过长,否则会糊掉。
2. 火腿肠本身比较咸,所以需要适量加盐和鸡精。
3. 青红椒和玉米都是感光食材,在炒制过程中不宜长时间暴露在灯光下,以免影响色泽和口感。
4. 煮玉米时要加足够的水,以免玉米缺水导致口感变差。