台湾纯肉肠做法

1. 食材准备
台湾纯肉肠需要准备猪肉馅、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉、料酒和葱姜末等。将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉、料酒和葱姜末搅拌均匀,使肉馅上有粘性。
2. 制作肠衣
将肠衣的一头对齐,用绳子将另一头系上,然后抽出绳子,将肠衣塞入肉馅中,用手压实。将肠衣绕在猪肉馅上,形成香肠的形状。
3. 烹饪肠衣
将肠衣放在开水中煮10分钟,然后捞出晾干。将晾干的肠衣两端对齐,用绳子系上,然后将肠衣放入烤箱中烤制约10分钟,使肠衣变红。
4. 填充肠衣
将煮熟的肠衣一头对齐,用绳子将另一头系上,然后抽出绳子,将肠衣塞入肉馅中,用手压实。将肠衣绕在猪肉馅上,形成香肠的形状。
5. 烹饪肠
将台湾纯肉肠放入烤箱中烤制约20分钟,翻转一次,使肠衣均匀受热。然后将台湾纯肉肠放入平底锅中,加入葱姜末、盐、胡椒粉、酱油和糖等调料,用中火煎至熟透即可。
台湾纯肉肠口感细腻,肉质鲜美,营养丰富,深受消费者喜爱。制作台湾纯肉肠需要细心、耐心和技巧,但只要掌握了基本技巧,就可以制作出美味的台湾纯肉肠。