【牛蛙干锅】
配方:
- 牛蛙 200 克
- 干锅土豆片 100 克
- 干锅菜花 100 克
- 干锅芹菜 50 克
- 干锅洋葱 50 克
- 辣椒 30 克
- 豆瓣酱 20 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛蛙切成块状,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 干锅土豆片、干锅菜花、干锅芹菜、干锅洋葱均切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒、姜蒜继续煸炒,然后加入生抽、料酒、糖、盐、鸡精继续翻炒均匀。
4. 将腌制好的牛蛙块放入锅中煸炒,直到变色。
5. 将炒好的牛蛙和蔬菜块放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
6. 最后,将火开大,收汁收干,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
2. 牛蛙肉质细嫩,口感鲜美,适合烧烤、干锅等烹饪方式。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,避免过度烤煮导致肉质变差。
2. 牛蛙块要腌制入味,烹饪过程中应注意控制水分,避免煮干。
3. 食用时应注意搭配合理,避免过量食用。