鸡公煲是湖南一道经典的特色菜,以鸡肉、辣椒和香料为主要原料,口感香辣鲜美。下面是一份鸡公煲的做法,供参考。
【步骤1】准备食材
鸡肉、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等食材都需要准备。鸡肉切块,用料酒、盐和鸡精腌制15分钟左右;姜切片、蒜切末、辣椒切段备用。
【步骤2】煸炒鸡肉
将腌制好的鸡肉放入平底锅中,用中火煸炒至变色。加入姜蒜和辣椒段,继续煸炒出香味。
【步骤3】加入调料
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
【步骤4】加水
加入适量的水,将炒好的鸡肉倒入锅中,水量应该刚好没过鸡肉。
【步骤5】放入鸡公煲香料
最后,将鸡公煲的香料放入锅中,例如八角、桂皮、丁香等,翻炒均匀。
【步骤6】调味后炖煮
将调味后的鸡公煲倒入锅中,用中小火炖煮15-20分钟左右,直到鸡肉变得酥软,汤汁浓稠即可。
【步骤7】装盘
将炖好的鸡公煲装盘,可以搭配米饭或者馒头食用。
以上就是鸡公煲的做法,希望能够有所帮助。如果还有其他问题或者疑问,欢迎随时咨询。