碌鹅是一种传统的粤菜美食,主要由鹅肉和糯米组成。下面是碌鹅的做法及配料:
材料:
- 500克鹅肉
- 200克糯米
- 适量葱姜蒜
- 适量盐和料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量冰糖
- 适量油
步骤:

1. 将鹅肉切成块状,用盐、料酒和生抽腌制15分钟左右。
2. 糯米洗净,加入适量的水煮熟。
3. 热锅加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入腌制好的鹅肉块煸炒,加入适量的老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 倒入煮熟的糯米,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 炖煮至鹅肉熟透,糯米软糯即可。
碌鹅的做法简单,味道鲜美,非常适合家庭制作。还可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱来提升口感。如果喜欢更加入味的碌鹅,可以多加一些时间来炖煮。