广州鸡是广东菜系中的一道经典菜肴,制作广州鸡需要选用新鲜的鸡肉和独特的调料,下面是一份简单的广州鸡做法:
材料:
- 鸡肉 500 克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽,腌制 15 分钟左右。
2. 将姜切成片,葱切成段,备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的水,放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火煮 30 分钟左右。
5. 加入适量的冰糖,继续煮 10 分钟左右,直到鸡肉变得柔软多汁。
6. 捞出鸡肉,沥干水分,放入盘中。
7. 在锅中加入适量的食用油,烧热后倒入鸡肉盘中,撒上葱花和香菜叶即可。
广州鸡做法简单,口感鲜美,不仅营养丰富,还非常适合家庭制作。如果你喜欢广州鸡,不妨尝试自己动手做一份,享受美食的同时,也能感受到制作过程中的乐趣。