川菜炒黄鳝的家常做法
炒黄鳝是一道非常受欢迎的川菜,也是家常菜之一。炒黄鳝肉质鲜嫩,口感滑爽,加上川菜的独特口味,深受人们的喜爱。以下是一份川菜炒黄鳝的家常做法。
材料:
- 黄鳝 250 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 2-3 个
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将黄鳝切成条,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的黄鳝条,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,继续煸炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮1-2分钟,待汤汁浓稠即可。
炒黄鳝是一道非常美味的川菜,不仅口感好,而且营养价值也很高。希望这份家常做法能有所帮助,让您在家中也能够享受到美味的川菜。