主题词:浙菜配料配方大全

1. 浙菜简介
浙菜是中国八大菜系之一,起源于浙江地区,以其清淡鲜美、色香味俱佳的特点而著称。浙菜以海鲜为主要原料,注重烹调技巧和调料使用,讲究色香味形俱佳,强调原汁原味和保持食材的原味。
2. 浙菜配料配方大全
以下是一份常见的浙菜菜谱,包括配料和制作过程:
## 浙菜红烧肉
### 食材
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 制作过程

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒,翻炒几下。
4. 加入酱油和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉烂。
6. 加入葱花,继续焖煮5分钟,收汁即可。
### 适合人群
适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
### 禁忌

1. 红烧肉不宜与碱性食物、葱、姜、蒜等共食,以免消化不良。
2. 红烧肉的汤汁不宜多收,否则会影响口感。
3. 红烧肉烹饪过程中不宜加入过多的调料,以免影响肉的味道。
4. 红烧肉烹饪时间不宜过长,否则肉质会变硬。
以上是一份常见的浙菜菜谱,包括配料和制作过程。不同的食材和口味可以根据个人口味进行调整,希望这份食谱能有所帮助。