浙菜闽菜粤菜做法
- 主材料：猪肉(五花肉)500克- 辅材料：姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、清水2. 烹饪步骤- 将五花肉切成块状，用开水焯水去血水，沥干备用；- 热锅冷油，放入姜葱爆香，加入焯水后...
浙菜配料配方大全
1. 浙菜简介浙菜是中国八大菜系之一,起源于浙江地区,以其清淡鲜美、色香味俱佳的特点而著称。浙菜以海鲜为主要原料,注重烹调技巧和调料使用,讲究色香味形俱佳,强调原汁原味和保持食材的原味。2. 浙菜配料...
浙菜调料配方大全
1. 酱油浙菜中常用的酱油以生抽和老抽为主,生抽通常用于调味,口感鲜甜,适合用于炒菜、烧菜等;老抽则用于调味和调色,颜色较深,适合用于炖肉、烧菜等。此外,浙菜中还经常使用浙醋、糖、料酒等调料。制作流程...
浙菜选料配方
1. 选料浙菜的选料要求十分严格,必须选用新鲜、优质的食材。一般来说,浙菜的食材种类比较丰富,包括肉类、鱼类、蔬菜、豆制品等。但是,为了保障食品安全,在选料时必须严格筛选,确保没有任何异味和杂质。一般...
浙菜调料配方
1. 豆瓣酱豆瓣酱是浙菜中的重要调料之一,它以黄豆为主要原料,经过发酵、熟制后制成。豆瓣酱具有浓郁的酱香味和麻辣味道,能够提升菜肴的口感和风味。2. 酱油酱油也是浙菜中常用的调料之一,它是以大豆、小麦...