【湘菜磨菇炒鸡的做法】

1. 磨菇是一种营养丰富的菌类,口感鲜美,可烹制多种美食。炒鸡是一道传统的湘菜,口感香嫩,营养丰富。将磨菇和炒鸡搭配在一起,不仅口感丰富,而且营养丰富。
2. 制作磨菇炒鸡需要准备以下材料:鸡腿肉、磨菇、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精等。
3. 将鸡腿肉洗净切成小块,用盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精腌制20分钟左右。
4. 将磨菇清洗干净,切成小块备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉煸炒。
6. 加入适量的料酒,翻炒几下。
7. 加入磨菇,继续翻炒,直到磨菇熟透。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
9. 装盘即可。
【温馨提示】烹制磨菇炒鸡时,要注意火候,避免过度炒制,导致口感变差。同时,磨菇和鸡肉的比例可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢口感更加鲜美,可以将磨菇提前泡发,烹制时会更加鲜嫩。