【湘菜日本豆腐煲做法】

1. 选用日本豆腐,口感柔软,制作前需要提前浸泡。
2. 准备好所需的食材,包括日本豆腐、牛肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜等。
3. 将牛肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
4. 木耳泡发后切成丝,胡萝卜切成丝,葱切成段,姜切成片,蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
6. 加入木耳、胡萝卜丝继续翻炒,加入适量盐、胡椒粉调味。
7. 加入浸泡好的日本豆腐,煮至豆腐变软,再加入适量生抽、老抽调色。
8. 加入适量清水,放入葱段烧开后转小火煮5分钟。
9. 最后加入一勺蜂蜜调味,继续煮1-2分钟即可。
【做法二】

1. 日本豆腐切成小块,牛肉切成薄片,胡萝卜切丝,木耳泡发切成丝,葱切成段,姜切成片,蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
3. 加入木耳、胡萝卜丝继续翻炒,加入适量盐、胡椒粉调味。
4. 加入浸泡好的日本豆腐,煮至豆腐变软,再加入适量生抽、老抽调色。
5. 加入适量清水,放入葱段烧开后转小火煮5分钟。
6. 最后加入一勺蜂蜜调味,继续煮1-2分钟即可。
【做法三】

1. 日本豆腐切成小块,牛肉切成薄片,胡萝卜切成丝,木耳泡发切成丝,葱切成段,姜切成片,蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
3. 加入木耳、胡萝卜丝继续翻炒,加入适量盐、胡椒粉调味。
4. 加入浸泡好的日本豆腐,煮至豆腐变软,再加入适量生抽、老抽调色。
5. 加入适量清水,放入葱段烧开后转小火煮5分钟。
6. 最后加入一勺蜂蜜调味,继续煮1-2分钟即可。