海曼鱼怎么弄好吃又简单？海鳗鱼最正宗做法
大家好，今天给各位分享海曼鱼怎么弄好吃又简单的一些知识，其中也会对海鳗鱼最正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
冻海鳗鱼怎么做好吃
用料
速冻鳗鱼
一包
米饭
一碗
日本姜和日本腌黄瓜
少许
日本甜清酒mirin
5勺
日本酱油
3勺
做法
1/6把5勺mirin
(日本甜清酒）和3勺日本酱油倒入锅里加热
2/6开始煮沸时，加入2勺水。煮5分钟后，待用
3/6把冷冻鳗鱼解冻后，放入烤网内烤到皮脆
（如果没有烤网，用煎锅也可以）
4/6把煮好的米饭放入碗内，淋上做好的汁
5/6把烤好的鳗鱼切成条，摆放在碗里。加入日本姜和腌黄瓜
（小朋友喜欢腌瓜，不喜欢姜），便可上桌
照烧海鳗鱼家常做法
1.取鳗鱼。
2.处理干净。
3.切段，从头部往尾部取全段，去鱼骨。
4.三段备好，沥干水分。
5.碗里放料酒。
6.放生抽和老抽。
7.放白糖，这个可以换成蜂蜜。
8.放清水，搅拌均匀，静置等白糖溶化。
9.把鳗鱼丝剪小口，本来是防止煎的时候卷起来，最后发现还是卷了。
10.另一面拍干面粉。
11.热锅冷油。
12.油热先放鱼肉面进锅里煎制。
13.定型翻面。
14.鱼肉熟透再次翻面。
15.放照烧汁。
16.小火慢烧。
17.为了充分入味，把鱼段一分为二。
18.小葱洗净切末。
19.把汤汁收至浓稠即可。
20.起锅装盘撒葱花。
海鳗鱼最正宗做法
用料：
海鳗鱼1条、大蒜12瓣、生抽3汤勺、老抽半汤勺、白糖少量、葱1根、姜3片、白芝麻
（熟）适量、花雕酒适量、豆瓣酱1勺
做法步骤：
步骤1
鳗鱼洗净后剪去背腹部的鱼鳍。在背部用刀化一刀，切到那根大刺就停止，不要切断刺。
步骤2
蒜不用切，这个放锅里小火煎，火一定不能大，将蒜头煎至金黄，捞出蒜头。
步骤3
倒出大部分蒜油，留一点油，中大火放入鳗鱼段，煸炒一下，会有水渗出。大约煸炒1-2分钟，鳗鱼变白，关火。盛出鳗鱼，倒掉渗出的水。
步骤4
1、将刚才煸过蒜头的油倒入锅中，油热后倒入葱姜煸香。2、放入鳗鱼，倒入没过鳗鱼一半量的花雕酒，煸炒几下。3、倒入3汤勺生抽、半汤勺老抽、半汤勺白糖，豆瓣类大酱，煸炒均匀。放入豆瓣类酱会增加鱼的鲜香味。
步骤5
再少量倒入一点开水，调一下咸淡。大火开后转小火，15分钟。加入刚才用油煎过的蒜头，再小火5分钟。大火收汁即可。
步骤6
盛盘后撒一点熟的白芝麻或者葱花或者香菜
冷冻海鳗鱼的家常做法
主料：海鳗鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1.鱼洗净，在鱼切成块。
2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。
3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。
4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火慢慢煎鱼。
5.加入适量冷水，烧煮5分钟后，加入红辣椒翻炒。
6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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