炒虾皮的家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
## 配方
- 虾皮:100克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉适量
## 做法流程

1. 虾皮用清水泡软,洗净备用。
2. 青红椒洗净去籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入虾皮煸炒至金黄色。
4. 加入青红椒翻炒,再加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
5. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮5分钟,待汤汁浓稠时加入淀粉勾芡即可。
## 适用人群
适合全家食用。
## 注意事项

1. 虾皮要用清水泡软,洗净备用,以免有盐分和杂质污染食物。
2. 炒虾皮时火候要适中,不要炒糊了。
3. 炒虾皮时要加入青红椒等蔬菜,这样可以增加食物的营养价值,并使味道更加鲜美。
4. 汤汁浓稠时加入淀粉勾芡,使食物口感更加滑润。