粤菜茭白做法大全
【
1. 材料】
- 茭白 250 克
- 姜 5 克
- 大葱 5 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 白糖 25 克
- 鸡精 10 克
- 植物油适量
【2. 制作过程】

1. 将茭白去皮、洗净，切成均匀的薄片。
2. 将姜切成细末，大葱切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和大葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精和适量清水，烧开后放入茭白片。
5. 用中火煮至茭白变软，汤汁浓稠即可。
【3. 适合人群】
适合所有人食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
【4. 禁忌】

1. 茭白性寒冷，易伤肠胃，因此胃寒、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 茭白中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响，如影响钙、铁等元素的吸收利用。
3. 茭白易变黑，食用时应特别注意清洁卫生，避免食物中毒。
【5. 小贴士】

1. 煮茭白时，如果水不够，可以适量添加清水，以免茭白过于干燥。
2. 如果想要茭白的口感更柔软，可以在煮的过程中加入少许醋。
3. 如果喜欢汤汁浓稠的口感，可以在煮的过程中加入少许淀粉勾芡。