湘菜食谱做法家常炒菜

## 配方
### 青椒炒肉片
- 肉片:50克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:1勺
- 生抽:1勺
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
### 青椒炒肉丝
- 肉丝:50克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:1勺
- 生抽:1勺
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
## 做法流程
### 青椒炒肉片

1. 将肉片放入碗中,加入适量的淀粉和食用油,搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 青椒和红椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的肉片,煸炒至变色。
4. 加入青椒和红椒,继续翻炒,加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
### 青椒炒肉丝

1. 将肉丝放入碗中,加入适量的淀粉和食用油,搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 青椒和红椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的肉丝,煸炒至变色。
4. 加入青椒和红椒,继续翻炒,加入适量的料酒和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
## 注意事项

1. 炒肉片时,应热锅凉油,避免油过热导致食材炒糊。
2. 在腌制肉丝时,可适量加入一些清水,有助于使肉质更加嫩滑。
3. 炒青红椒时,应适量加入一些盐和糖,避免过咸或过甜。
4. 鸡精是一种调味剂,可根据个人口味适量添加。