湘菜羊肉粉火锅的正宗做法如下:
配方:
- 羊肉片 200 克
- 粉丝 100 克
- 米粉 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 先将羊肉片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,腌制 10 分钟左右。
2. 将粉丝和米粉放入开水中煮熟,捞出备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 大葱切段,姜片切片,蒜瓣切末备用。
5. 在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,烧开后放入羊肉片和粉丝。
7. 加入适量的生抽和盐,继续煮 5 分钟左右。
8. 加入米粉,煮 3 分钟左右。
9. 加入青椒、红椒丝,煮 1 分钟左右。
10. 最后加入适量的鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是火锅爱好者。
注意事项:

1. 腌制羊肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 火锅中加入适量的清水,以没过食材为准,以免食材煮熟过度。
3. 在火锅烧开后,不要立即加入食材,否则会影响口感和火锅的鲜美度。
4. 食材煮熟后捞出备用,避免营养成分流失。