湘菜羊肉加工做法大全视频

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配方:
- 羊肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将羊肉洗净,切成约2-3厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将姜切成片,蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至羊肉烂熟。
6. 捞出姜片、蒜末、辣椒段,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合冬季食用,尤其适合寒冷天气的羊肉火锅。
注意事项:

1. 羊肉切块时一定要大小适中,以免影响炖制的时间。
2. 炖制羊肉时,一定要加入适量的水,否则肉会变硬。
3. 炖制过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,增加口感。