川菜双椒兔丁的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,双椒兔丁是一道经典的川菜,以兔肉为主料,配以青椒、红椒等蔬菜,再用独特的调料烹制而成。这道菜口感鲜美,香辣可口,深受人们的喜爱。
下面是一份双椒兔丁的做法:
材料:
- 兔肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 兔肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成丁。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将兔肉丁煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、辣椒面、花椒面,煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒丁,继续翻炒,使兔肉丁均匀裹上调料。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
9. 收汁收至汤汁浓稠,即可起锅。
双椒兔丁制作完成,味道鲜美,香辣可口,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道双椒兔丁,享受美食的乐趣。