草鱼湘菜做饭的做法大全

配方:
- 草鱼 1条(约500g)
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约2.5cm的小块,用盐、料酒和葱姜蒜腌制15分钟;
2. 切好辣椒和葱姜蒜备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 加入腌制好的草鱼块煸炒,煸炒至鱼肉变色;
5. 加入适量的盐、生抽、糖和鸡精,继续翻炒;
6. 加入辣椒,炒匀;
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮10分钟,待鱼肉熟透即可。
适用人群:

1. 适合消化系统不适者、老年人、儿童等人群食用;
2. 草鱼含有丰富的营养成分,有利于增强身体免疫力,促进人体健康。
注意事项:

1. 腌制草鱼的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感;
2. 炒草鱼块时不宜过多油,以免油腻;
3. 炖煮时不要用铁锅,因为鱼肉中的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。